冬季进补，你补对了吗？
日前，海沧医院中医科就来了一位范女士。她从入秋以来，就隔三差五地把家里屯着的人参、鹿茸拿出来炖汤，给家里人补身子。没想到喝了一段时间，家里人都没事，就她出现头晕、头胀、口干、口舌生疮、便秘等症状，最近更是长了疱疹。
叶妙琛主任仔细地为范女士检查过后，指出病因就是那些“补汤”。原来，范女士是阴虚体质，应多吃一些滋阴养肾的食物，才能达到身体的阴阳平衡，突然吃了那么多温热补品，身体承受不了，便出现口舌生疮等症状。那么冬补进补，到底要怎么补呢？
一、缺啥补啥，按需进补
叶妙琛介绍，中医的治疗原则是“虚则补之”，不是虚症的病人不宜用补药。而虚病又有阴虚、阳虚、气虚、血虚之分，阴虚者要滋阴，阳虚者要温阳，只有对症服药才能补益强身。如果阴虚体质者，误用温燥食物进补，则会加重阳热升火，出现咽干、齿痛、牙龈出血、便秘等症状。如果阳虚偏寒体质，滥用清补食物进补，反而使体寒更甚，从而出现腹泻 、腹痛等症状。
因此，进补前一定要分清楚自己的体质，也可去医院请中医师确诊属于哪一类虚证，再选择相应的补药，使补得其所，补而受益。
二、药补不如食补
任何补药服用过量都会无益，因此“药补不如食补”。 叶妙琛主任建议，许多食物也是很好的滋补品，如萝卜可清热消食、顺气宽胸;山药能补脾胃，莲子能安神、益气、补虚，还有日常食用的胡桃、芝麻、花生、红枣、扁豆等也是进补的佳品。同时，现在正是秋冬换季时节，空气中水分含量极少，很容易口干舌燥，应多吃新鲜蔬菜和水果，尤其是梨、荸荠等有生津作用的食物。
三、立冬进补，需循序渐进
叶妙琛主任指出，现在是立冬，才刚步入冬季，进补要循序渐进，饮食有节，让肠胃有个慢慢适应的过程。立冬的饮食仍以养肺滋阴为主，以温润为原则。随着气温渐渐走低，食物的温度要把握好，少吃生冷食物。等到冬至，才是真正意义上的深冬，便可以适当吃一些热量较高的食物，比如牛肉、羊肉、鸡肉等，并适当搭配蔬菜以达到中和的目的。比如，牛羊肉属于温性食物，可以适当搭配白萝卜，萝卜味性平偏凉，与牛羊肉正好凉热搭配，平衡进补。
最后，叶妙琛主任提醒，冬季进补的对象应为身体虚弱的中老年人；劳累过度，亚健康状态的人；久病、产后、术后或大病初愈等这样的群体。年轻体壮无病之人，对寒冷有良好的适应能力者，则无需特别进补。若因盲目进补导致身体出现各种腹泻、口舌生疮、痤疮、疱疹等不适，需马上停止进补，并及时到医院就诊。
冬季养生食谱，健康吃出来
一、山药枸杞老鸭汤
功效：驱寒补气，滋阴养胃。
食材：枸杞子10克，山药300克，老鸭1只，葱姜、味精、盐、料酒适量
做法：
1、鸭子洗净，放沸水里汆烫一会儿，山药去皮洗净切菱块，枸杞子用开水泡开；
2、砂锅倒入清水、料酒、葱姜，鸭子也放进去，武火煮沸，加入枸杞和山药，然后用小火煲到鸭肉熟烂，最后加盐、味精即可。
二、黄芪党参乌鸡汤
功效：补气益气，滋阴补肾
食材：乌鸡半只，黄芪10克，党参10克，大枣6颗，食盐、水适量。
做法：
1、将乌鸡洗净后斩块，黄芪、党参洗净后备用，大枣洗净后挖开去核备用；
2、将食材全部放入炖锅中，加水至完全淹没食材，开中火隔水炖一个半小时后，取出加少量食盐调味后即可食用。
三、当归生姜羊肉汤
功效：补血调经，散寒止痛。
食材：当归30g，生姜60g，羊肉500g
做法：
1、将当归、生姜洗净，切片；
2、羊肉剔去筋膜，置沸水锅中稍烫，盛出晾凉，切块；
3、将羊肉条块及生姜、当归放入洗净的砂锅中，加入清水适量，用武火煮沸，除去浮沫，改用文火炖至熟烂。
